Сибирское
Казачество
30 августа 2019 Просмотров: 130 Комментарии: 0
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд - Пока оценок нет
Размер шрифта: AAAA

Казачья кухня \ Какое наследие оставили Южному Уралу карталинские казаки \ ОВКО представит казачье подворье на Дне народов Среднего Урала в Екатеринбурге

Люблю готовить!
Быстро пролетело лето. Осень уже не за горами. Конечно, хочется удержать теплое время года, время отдыха и путешествий. Но даже если не получилось выкроить время на полноценный отпуск, отвести душу можно на выходных, отправившись с семьей или с друзьями на пикник. Конечно, рецепты любимого шашлыка есть в каждой семье. А мы подобрали несколько рецептов необычных блюд, приготовленных на мангале.
Картошка «Вулкан».


Картошку берем для этого уже сваренную в мундире. Фаршируем ее на свой вкус — сыр, ветчина или грибы, помидоры, курица. Сыр очень желательно. Оборачиваем картошку беконом, закрепляем зубочисткой и готовим на барбекю в вертикальном положении до золотистой корочки  бекона.
Лепешка с овощами.


Основой для лепешки может быть лаваш или специальные готовые лепешки для пиццы (буритто) в супермаркете. Нарезаем все овощи, которые есть в ассортименте по сезону на кольца одинаковой толщины. Из доступных овощей очень вкусной получается морковка.
Овощи слега присаливаем, смазываем маслом и запекаем на решетке. Для тех, кто любит поострее — к готовым овощам можно добавить чеснок. Выкладываем овощи на одну часть лепешки, добавляем сыр, зелень, любимый соус. Складываем пополам и запекаем на мангале. Получается очень вкусно!
Перец фаршированный


Вкусный получается перец фаршированный сыром сосисками и запеченный в беконе. Наполняем половинки перца мягким сыром типа брынзы. Кладем сверху на каждую половинку сосиску. Заворачиваем в бекон. И запекаем. Вкусно и быстро.
Кукуруза на гриле


Готовим соус. Смешиваем 8 столовых ложек растопленного сливочного масла, по 2 столовых ложки красного перца и паприки, по 2 чайные ложки тмина, молотого чёрного перца и соли, зелень. Частью полученного соуса смазываем кукурузу со всех сторон и выкладываем на решётку на мангал. Готовим 20-30 минут, периодически переворачивая початки, чтобы прожарить равномерно. Готовую жареную кукурузу выкладываем на тарелку и поливаем оставшимся соусом. Поверьте, после первого приготовления кукурузы на природе она станет традиционной закуской каждого выезда на природу.
Рулетики из баклажанов с фаршем


Рулетики из баклажана готовятся быстро, выглядят потрясающе и получаются очень вкусными.
В 350 граммов мясного фарша добавляем измельчённую зелень по вкусу, одну мелко нарезанную луковицу и половинку болгарского перца, чеснок, перец и любимые специи. Берем 3 баклажана (выбирайте более длинные, проще будет заварачивать) и нарезаем на пластины. Свернуть баклажан в рулет — проблематично, поэтому присыпаем слегка солью и оставляем на минут десять, пластины станут мягкими. Аккуратно отжимаем сок и сбрызгиваем растительным маслом. Теперь раскладываем готовый фарш на баклажаны, примерно по полторы чайной ложки на пластину. Сворачиваем их раскладываем на решетку. Жарим минут десять, постоянно переворачивая. Подрумяниваем их со всех сторон, но не пережариваем.
Приятного аппетита!

———————-

Готова к печати уникальная книга, посвященная старинной казачьей станице Кумылженской и ее хуторам Хоперского округа Всевеликого войска Донского. Написана она местным казаком, потомком последнего станичного атамана, известным журналистом, краеведом Валерием Андреевичем Михайловым. Эта книга стала плодом его титанического труда на протяжении нескольких десятилетий. Многие годы Валерий Андреевич, работая в должности редактора районной газеты, сбирал материалы на основе публикаций в районе, кропотливо работая в архивах, беседуя со старожилами, большинство из которых сегодня уже нет в живых, но остались их исторические свидетельства, воспоминания. Все это легло в основу книги. Анализ и обобщение сведений из литературы начала прошлого века, рассказы о династиях по хуторам, воспоминания о конкретных людях, история зарождения станицы и хуторов , начиная с XVI века до советских времен, интересные общие и конкретные факты истории наших предков, литературное творчество земляков — все это отображено на страницах книги В.А. Михайлова. Объем книги более 400 страниц формата А4. Она полностью готова к печати. Все готово, но в районном бюджете нет денег на ее издание. Есть надежда на получение гранта, который может приблизить выход книги в свет. Атаман В. Подтелков обещал оказать помощь в поиске спонсоров. Но что, как и когда будет, предсказать сложно.
Уважаемые жители станицы Кумылженской, ее хуторов, жители района, те, кто родился в этих местах, но теперь проживает вдали от своей малой Родины, все те, кому не безразлична казачья история, память наших славных предков, обращаемся к вам с призывом: давайте вместе, общими силами поможем В.А. Михайлову в издании его книги! Деньги необходимо заплатить издательству. Общая сумма 300 000 рублей. Более подробная информация о помощи в издании данной книги размещена на странице Кумылга online в социальной сети ВКонтакте (https://vk.com/wall-65037758_211838).
Сохраним нашу историю для потомков вместе!

———————-

ОВКО представит казачье подворье на Дне народов Среднего Урала в Екатеринбурге

ОВКО представит казачье подворье на Дне народов Среднего Урала в Екатеринбурге

1 сентября 2019 года в екатеринбургском парке отдыха «Таганская слобода» пройдет большой межнациональный праздник – День народов Среднего Урала. Несколько десятков национальных подворий познакомят гостей со своими обычаями и культурой. Одну из площадок готовит Оренбургское казачье войско.

Начало праздничной программы в 12:00. На казачьем подворье можно будет увидеть выставку оружия, старинных предметов быта, пройдут показательные выступления Федерации рубки шашкой «Казарла», будет работать кузня, фотозона, а также выставка-продажа продуктов фермерского хозяйства, казачьей одежды, народных промыслов и ремесел. Фольклорные ансамбли исполнят казачьи песни и плясы.

Изюминкой мероприятия станет казачий квест – любой желающий может попробовать ответить на вопросы викторины, выполнить задания у кузнеца, оружейника и на этапе «рубка». Кроме того, на казачьей площадке будут организованы традиционные казачьи игры как для взрослых, так и для самых маленьких.

Организатором праздника традиционно выступает Свердловская региональная ассоциация общественных объединений «Ассоциация национально-культурных объединений Свердловской области» при поддержке Правительства Свердловской области.

– Сохранение и защита самобытности, культуры, языков и традиций народов, поддержание национального мира и согласия, воспитание толерантности и взаимоуважения – совместная цель руководства Свердловской области и жителей Среднего Урала, – отметили в государственном автономном учреждении Свердловской области «Региональный центр патриотического воспитания».

———————-

Какое наследие оставили Южному Уралу карталинские казаки

Какое наследие оставили Южному Уралу карталинские казаки

Карталы — самый южный город Челябинской области. Его история начиналась с казачьего поселка, ставшего крупной станицей. Добыча угля и строительство железной дороги в начале XX века открыли новые горизонты для развития, станица стала городом.

Прошлое сохраняется в историко-краеведческом музее Карталинского района. Это молодой музей: он открылся 30 июля 1999 года. В основу экспозиции легли результаты исследований местных краеведов и педагогов. Благодаря им в музее появилось много интересных экспонатов. Например, Юрий Алентьев передал предметы из своего школьного музея в селе Анненском. Сегодня в фондах карталинского музея более восьми тысяч предметов: минералы, чучела местных животных, археологические находки из памятников от каменного века до Средневековья и многое другое.

Первый директор музея Берта Прыткова до прихода в музей много лет работала директором Карталинского дворца культуры, инициировала открытие галереи, объединившей всех художников города, организовала театральную и хореографическую студии, была удостоена звания заслуженного работника культуры РСФСР. Музей начинался с небольшой комнаты, а затем получил собственное здание.

Казачьи традиции

музей_Казачий-зал3.jpg

Заселение территории Карталинского района русскими связано с созданием новой пограничной линии. В 1834 году оренбургский военный губернатор Василий Перовский подготовил план заселения южноуральских степей между Орской и Троицкой крепостями. Он подчеркивал, что перенос границы на восток не нарушает права степных кочевников и не совершает «акта завоевания и даже приобретения, а просто делает хозяйственное распоряжение, так как все пространство киргизских степей является достоянием Русской империи».

В 1842-1843 годах на новой пограничной линии были основаны казачьи станицы, первоначально названные порядковыми номерами, а позднее — в честь государственных деятелей и побед русской армии. Так появились станицы Еленинская, Анненская, Великопетровская, Полтавская, Елизаветпольская, Варшавская, Неплюевская.

музей_Казачий-зал4.jpg

До 1917 года основным занятием населения, кроме военной службы, было сельское хозяйство. Казаки выращивали яровую пшеницу, сеяли гречиху, овес, просо, ячмень, лен, коноплю, подсолнечник, разводили лошадей, овец, коз и птицу. Развиты были ремесла: кузнечное дело, сапожное, портняжное, кожевенное. Полтавские пуховязальщицы ежегодно изготавливали 6-8 тысяч платков! Об этом говорят и экспонаты музея: гребни для чесания шерсти, ножницы для ее стрижки, прялки и ткацкий станок, ручные мельницы, маслобойки и многое другое, что теперь безвозвратно вышло из обихода сельского жителя. А вокруг — разнообразная глиняная посуда, которую как будто только сейчас изготовили, фигурный самовар, рубели (прототип утюга) и тяжелые чугунные угольные утюги.

Кресло атамана

музей_Кресло-атамана.jpgВ центре казачьего зала музея установлено кресло атамана. Некогда оно стояло в казачьей управе в станице Великопетровской. Кресло деревянное, высокое, богато украшено резьбой и орнаментом, напоминает трон.

Первопоселенцами поселка были 33 крещеных калмыка из упраздняемого Ставропольского калмыцкого войска и 350 оренбургских казаков. В станицу привезли походную церковь, подаренную Петром I калмыкам в память о принятии ими христианства. В 1861 году в станице построили каменный храм во имя Петра и Павла.

Жители села занимались смолокурением, выжиганием угля, столярным ремеслом и дегтярным производством, изготавливали на заказ срубы домов. В окрестностях села (на Сорокиной поляне) добывали камень-плитняк для кладки оград и амбаров.

До революции Великопетровка была центром станичного юрта и относилась к Верхнеуральскому уезду Оренбургской губернии. В 1918 году здесь организовали совет, в Гражданскую в окрестностях станицы шли ожесточенные бои, местное население страдало от налетов отрядов Зеленой армии.

Железная дорога

музей_Здание-музея.jpg

Железная дорога имела большое значение для развития местности. Троицко-Орская железная дорога призвана была наладить транспортное сообщение на туркестанском направлении, связать угленосный район с горой Магнитной. Строительство линии началось в 1914 году и не прекратилось даже в годы Первой мировой войны.

Дорога сыграла важную роль в ослаблении топливного кризиса, ликвидации последствий голода 1921-1922 годов на Южном Урале. В 1929 году железная дорога связала Карталы и Магнитострой, так были реализованы еще дореволюционные планы.

В экспозиции музея особое место занимает история Карталинского отделения Южно-Уральской железной дороги. Здесь представлены железнодорожные фонари, фотографии…


Военный зал

музей_Военный-зал3.jpg

Десять тысяч карталинцев сражались на фронтах Великой Отечественной войны, из них не вернулись с войны 4200 человек. Мобилизованных в Красную армию на колхозных полях заменили женщины и дети. В 1941 году в областном соревновании по результатам сева совхоз «Полтавский» был признан лучшим!

музей_Военный-зал2.jpg

В военном зале музея представлен и доблестный труд, и ратный подвиг. Например, здесь уникальные военные снимки Ф.К. Ковшикова, сделанные им самим в Берлине в 1945 году. Именно он сделал надпись на знамени Победы, водруженном над Рейхстагом.
Отдельная витрина посвящена Герою Советского Союза Вениамину Ситникову: его личные вещи, пиджак с наградами, документы и фронтовая фотография в шлемофоне. Фронтовик родился в 1926 году в селе Бородиновка Варненского района, работал в колхозе. С 1943 года воевал в 108-й танковой бригаде. В 1945 году за форсирование реки Одер и героизм, проявленный при удержании захваченного плацдарма, удостоен звания Героя Советского Союза. После войны вернулся в Карталы, где работал на железной дороге. В 1971 году он стал почетным гражданином города.

Адрес музея: г. Карталы, ул. Калмыкова, 1
Режим работы: понедельник-пятница, с 08:00 до 17:00
Телефон +7 (35133) 2-21-21
E-mail: museum-kartaly@yandex.ru
Сайт: http://ikm-kartaly.chel.muzkult.ru/

 

Источник: Казачий кругъ, Казачий кругъ, Российское казачество, Российское казачество

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *